Какие овощи покупать осенью и как их выбирать
Осень — настоящее овощное раздолье, когда уже все поспело и можно есть. Но на слуху у нас обычно только картошка, помидоры и кабачки, которые все друг другу передаривают. Иногда вспоминают про баклажаны и перцы, а остальные овощи часто вообще не замечают.
Чтобы это исправить, собрали для вас подборку недооцененных овощей, которые стоит попробовать этой осенью. Расскажем, как их готовить и выбирать, а еще подскажем, где покупать самые свежие. Погнали!
Тыква
На самом деле тыква осенью бывает на слуху: все хотят приготовить традиционный осенний тыквенный пирог или крем-суп, но мало кто доводит дело до конца. Некоторые ее даже выращивают на огороде, а потом часто не понимают, что с ней дальше делать.
Лучше начинать с чего-то простого. Например, тыкву можно карамелизовать с сахаром на сковороде и добавить в кашу вместо варенья. Или измельчить немного свежей тыквы в мясной фарш. Так и котлеты станут намного сочнее, и противники тыквы в вашей семье почти не заподозрят обмана.
Как выбирать: сначала важно понять, для чего вам тыква, потому что от этого будет зависеть, какой сорт лучше взять. Например, сладкая мускатная тыква больше подходит для выпечки и десертов, а в супы и несладкие блюда выбирайте твердокорые сорта.
В магазине выбирайте тыквы с плотной, но не одеревеневшей кожурой. Она должна быть целой, без вмятин, трещин и пятен. Так вы будете уверены, что тыква не испорчена. У нее обязательно должен быть сухой и потемневший хвостик. Это говорит о том, что тыква успела созреть на грядке.
Корень сельдерея
Пока фитнес-блогеры советуют есть стебли сельдерея, про его корень вообще почти не говорят. При этом корень сельдерея можно использовать как диетическую замену картофеля: делать пюре, салаты или варить супы.
Корень сельдерея можно есть даже в сыром виде. У него не такой яркий вкус, как у стеблей, но он тоже приятный и пряный. Поэтому, если стебли сельдерея вы не смогли оценить, попробуйте приготовить корень. Например, его можно потереть в салат вместе с морковью и зеленым яблоком.
Как выбирать: лучше выбирать плоды поменьше, потому что они мягче и у них приятнее вкус. Кожица должна быть чистой, плотной и без следов плесени.
Батат
Еще одна замена картофелю: по количеству калорий они примерно одинаковы, но у батата яркий оранжевый цвет и приятный сладковатый вкус, который напоминает что-то среднее между картошкой, морковкой и тыквой.
Как и картошку, батат можно варить, запекать или жарить. Самое классное, что его даже не надо чистить — кожица тонкая, и в ней тоже много витаминов. У батата довольно крупные клубни, и если хотите только попробовать, достаточно будет всего пары штук.
Для начала приготовьте что-то простое. Например, батат можно запечь с маслом и любимыми специями. На это уйдет всего 20–30 минут, и у вас получится прекрасный базовый гарнир к любому мясному блюду.
Как выбирать: как и любой корнеплод, батат оценивают по внешнему виду. Кожица должна быть гладкой, ровной и без дефектов.
Лук-порей
Ярые противники лука в блюдах уже готовятся сказать свое «фу», но они часто ничего, кроме обычного репчатого лука, не пробовали. Лук-порей — как раз один из вариантов, который сможет реабилитировать этот овощ в их глазах.
Лук-порей совсем не острый, не горький, у него приятный сладковатый вкус. Этот лук можно использовать вместо привычного репчатого, в качестве начинки для выпечки или основы овощных блюд. Например, любимые всеми пирожки с луком и яйцом станут нежнее, если добавить в них лук-порей.
Лук-порей совсем не калорийный, зато очень сытный. Поэтому, если вы на диете и хотите добавить питательности своим блюдам, обязательно его попробуйте.
Как выбирать: сначала обратите внимание, чтобы листья были целыми и крепкими, а корни — чистыми. Важно покупать порей без пластиковой упаковки, чтобы он дольше оставался свежим и не начинал гнить раньше времени. Еще важно, чтобы лук был молодым, а не перезревшим. Понять это можно по ножке: она должна быть цилиндрической формы без выпуклостей.
Кукуруза
Вообще кукурузой удивить сложно, вот только все равно большинство вместо свежих початков даже осенью покупает консервированную. А при этом свежая сладкая кукуруза может сойти и за сытный гарнир, и за прекрасный десерт.
Кукурузные початки можно отваривать и потом есть с маслом, посыпав солью или сахаром. Их можно запекать и жарить на гриле, тогда сладость зерен будет сочетаться с ароматом дымка. А некоторые сорта молодой кукурузы можно есть даже сырыми.
Как выбирать: початок должен быть слегка мягкий и упругий, а зерна — округлыми, одинаковыми по величине и плотно сидящими на своих местах. Обращайте внимание и на листья: если они слишком пожелтели и высохли, то кукуруза, скорее всего, перезрела.
Чтобы попробовать все овощи из подборки, даже не обязательно ходить в магазин. Вы можете заказать их с доставкой из Ленты Онлайн. Сборщики отберут в заказ только свежие продукты, поэтому вам не придется переживать за качество.
У Ленты Онлайн простое и понятное приложение и огромный каталог с продуктами и товарами от бытовой техники до кормов для животных. Есть даже раздел с рецептами на случай, если не знаете, что приготовить на ужин. Дополнительные ингредиенты можно сразу добавить в корзину.
Удобно, что курьера не надо ждать полдня. Вы можете быстро оформить заказ, выбрать нужный часовой интервал доставки и ровно в это время продукты будут у вас. Если что-то не понравится или не устроит по качеству, можно легко вернуть деньги. Для этого нужно написать в службу поддержки, и оператор подскажет, как поступить.
Если делать заказы в Ленте Онлайн, то вам будет доступна единая программа лояльности Ленты. Вы можете участвовать в акциях, копить баллы и тратить их на покупки онлайн и офлайн.
Хотите попробовать сервис и получить три бесплатные доставки из Ленты Онлайн? Листайте вниз и переходите в каталог.